Птичье молоко (сборник) [Лилия Завадская]

[Принц]

Складчина: Птичье молоко (сборник) [Лилия Завадская]







Это 20 подробных рецептов, теория ингредиентов, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, таблица с разбором ошибок.

Все в одном месте, чтобы самостоятельное изучение Птичьего молока было комфортным, удобным и легким:

Огромный объём теоретической и практической информации, чтобы вы поняли процессы и взаимодействие ингредиентов
20 подробных рецептов суфле — на любой вкус и бюджет
Ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь для экономии вашего времени, денег и получения стабильного результата
Все рецепты прописаны до мельчайших подробностей, поэтому сборник идеально подойдет как новичкам, так и всем, кто ищет отработанные рецепты с интересными сочетаниями.

Готовить можно как на свежем курином белке, так и на альбумине — сухом курином белке, ручным или планетарным миксером.

Содержание сборника:

Теория ингредиентов Птичьего молока
Разбор ошибок
Ингредиенты и инвентарь
Базовый рецепт Птичьего молока
Шоколадное Птичье молоко
Птичье молоко Орео
Птичье молоко Карамель
Птичье молоко Фундучное
Птичье молоко Фисташковое
Птичье молоко Лимонное
Птичье молоко на белом шоколаде и какао-масле
Птичье молоко с минимальным жиром
Птичье молоко Латте
Птичье молоко Черная смородина
Торт-суфле Два шоколада
Птичье молоко Маракуйя-молочный шоколад
Птичье молоко Сливочно-ванильное
Птичье молоко на желатине Ванильное
Птичье молоко на желатине Фисташковое
Птичье молоко Халва
Птичье молоко Черничное
Птичье молоко Манго
Птичье молоко Тирамису
Глазури
Автор Лиля Завадская

Почти 10 лет в кондитерском деле и за это время
Шеф-кондитер и практикующий кондитер- преподаватель
Основатель международной кондитерской онлайн-школы
Прошла путь от домашнего кондитера до открытия собственной студии, кондитерской, цеха по производству десертов
Автор книги «Зефир и воздушные сладости»
Цена 3990 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться